Les machines sous vide étaient initialement réservées exclusivement à la restauration. Ils ont de plus en plus tendance à se démocratiser et sont donc plus présents dans nos foyers. Les avantages d’avoir une telle machine sont nombreux: conservation accrue des aliments, moins de déchets alimentaires, cuisson sous vide / basse température qui quintuple les goûts et saveurs contenus dans le produit sous vide et bien d’autres. Dans cet article, nous allons vous détailler tout ce qu’il y a savoir sur les machines sous vide.
Utilité d’une machine sous vide
Pour avoir plus d’informations sur les machines sous vide, comme consulter des comparatifs et des avis, vous avez la possibilité de visiter le site https://machinesousvide.eu/.
Le fonctionnement d’une machine sous vide consiste à éliminer l’air qui se trouve à la fois dans le produit à stocker et dans son emballage. Elle ne change pas le goût ou la texture d’un produit, qu’il soit liquide ou solide. Vous avez ainsi la possibilité de conserver vos aliments beaucoup plus longtemps. En effet, ils ne sont plus en contact direct avec l’atmosphère ambiante.
Fonctionnement d’une machine sous vide
Le fonctionnement d’une machine sous vide est assez simple. Il suffit de placer un sac sous vide dans la bouche de votre appareil. Fermez ensuite le couvercle et l’opération se fera ensuite. Votre machine va aspirer vos aliments et les emballer sous vide.
Veuillez noter, cependant, qu’une machine sous vide avec aspiration externe n’a pas le même mode de fonctionnement. Pour le premier modèle de machine, vous devrez placer les sacs sous vide dans la cloche, mettre le couvercle puis allumer votre appareil. L’opération aura lieu automatiquement. Pour le deuxième modèle de machine, celui-ci est présenté avec un capot rabattable sur le côté. Il faudra alors placer le sachet sous vide, refermer la bouche d’étanchéité, puis le capot. L’aspiration externe se fera une fois le couvercle fermé.
Grâce à une machine sous vide à cloche, vous avez la possibilité d’aspirer tout type de produit. Alors qu’avec un modèle à aspiration externe, seuls les produits solides sont recommandés.
Avantages d’avoir une machine sous vide
Une machine sous vide vous fera bénéficier de nombreux avantages. Elle vous permettra d’abord d’éviter de gaspiller de l’argent et de la nourriture en gardant vos aliments en sécurité. Vous aurez aussi la chance de prolonger la durée de conservation de vos aliments. La saveur et les vitamines de vos aliments seront conservées malgré une période de stockage relativement longue. Vous aurez également un réfrigérateur sain respectant les conditions d’hygiène et ainsi évitez la contamination. Ensuite, vous avez la possibilité de profiter des propriétés protectrices, conservatrices et de cuisson des aliments stockés sous vide.
Performance d’une machine sous vide
Vous avez le choix parmi une grande variété de machines sous vide, donc de performances variables. En fait, la qualité d’une machine sous vide est essentiellement mesurée par sa puissance et sa capacité d’aspiration. Il est recommandé de choisir les appareils offrant une puissance supérieure à 130 watts et une capacité d’aspiration de 10 l/min minimum. Ils permettent d’emballer correctement les produits sous vide en un temps relativement court (parfois en quelques secondes). Grâce aux accessoires qui peuvent l’accompagner, vous pouvez emballer tout en gardant votre environnement propre. Un système de scellage automatique est intégré pour certains appareils.